Hornhechtfiletierer

Beschreibung

Der Hornfisch-Filetierer ist das ideale Werkzeug, um Hornhechte effizient zu entgräten. Gefertigt aus rostfreiem Edelstahl, verfügt er über eine spezielle Biegung, die für eine sichere Handhabung sorgt.

Tipp:
Am besten verwenden Sie Hornhechte, die entweder einen Tag im Kühlschrank gelagert wurden oder etwa 40 Minuten im Gefrierfach angekühlt sind. So lässt sich der Fisch optimal filetieren.

Entfernen Sie zunächst den Kopf und das Schwanzstück des Hornhechts bis zum Waidloch. Der Hornhecht besitzt lediglich eine Mittelgräte. Legen Sie den Fisch mit der Bauchseite nach unten auf eine feste Unterlage.

Setzen Sie den Filetierer von der Kopfseite mittig auf der Mittelgräte an. Halten Sie den Fisch mit der linken Hand fest und bewegen Sie den Filetierer mit kurzen, ruckartigen Bewegungen entlang der Mittelgräte.

Drehen Sie anschließend den Hornhecht um und entnehmen Sie die Mittelgräte. Verbleibende kleine Gräten lassen sich nun einfach mit einem Filetiermesser entfernen

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